Dulal Miah

Le parcours culinaire de Dulal s’étend sur plusieurs continents, des cuisines animées du Moyen-Orient à la scène culinaire diversifiée du Canada. Ces expériences ont façonné sa philosophie : préparer des plats qui viennent du cœur, honorer ses origines et célébrer le véritable savoir-faire.

Au Moyen-Orient, Dulal s’est découvert une appréciation profonde pour les saveurs audacieuses, les présentations raffinées et l’importance culturelle des restaurants. Au Canada, il s’est familiarisé avec les ingrédients locaux, l’influence de la diversité culturelle et l’innovation qui fait progresser la restauration moderne.

Aujourd’hui, il réunit ces deux univers en élaborant des plats qui marient créativité et authenticité à la perfection. Chaque assiette reflète les endroits qu’il a visités, les personnes qui l’ont façonné et la passion qu’il met à diriger l’équipe du Mamattuk chaque jour.